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炒红豇豆
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炒红豇豆

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菜市场的红豇豆又上市了,这个红色的豇豆比较少,而且价格比青豇豆贵,很多人都喜欢青豇豆那翠绿的颜色,而红豇豆炒出来的颜色是黑色的,虽然看着不怎么样,感觉比青豇豆的口感好吃多了,营养价值也很高,我就喜欢把红豇豆炒的软软的,皮有点皱的那样,下饭特有满足感,

作者: 辣妈家庭厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/9 成品图

  • 准备食材,红豇豆

    2/9 准备食材,红豇豆

  • 把红豇豆擦去两边的蒂,在切成节,洗净晾干水,青椒切颗粒,姜切丝,蒜压碎,,花椒

    3/9 把红豇豆擦去两边的蒂,在切成节,洗净晾干水,青椒切颗粒,姜切丝,蒜压碎,,花椒

  • 锅里油烧热,在倒入姜,蒜,花椒,青椒炒香

    4/9 锅里油烧热,在倒入姜,蒜,花椒,青椒炒香

  • 在倒入红豇豆,中火翻炒

    5/9 在倒入红豇豆,中火翻炒

  • 翻炒到颜色变紫,在放上盐,鸡精,中火翻炒

    6/9 翻炒到颜色变紫,在放上盐,鸡精,中火翻炒

  • 炒制红豇豆颜色完全变紫色,如果锅里有点干,就加上半小碗开水,在锅边周围倒入,在继续中火翻炒哪里

    7/9 炒制红豇豆颜色完全变紫色,如果锅里有点干,就加上半小碗开水,在锅边周围倒入,在继续中火翻炒哪里

  • 炒制红豇豆完全熟透,软软的,皮有点皱的时候,就可以关火完成了【注意这个红豇豆一定要炒熟透】

    8/9 炒制红豇豆完全熟透,软软的,皮有点皱的时候,就可以关火完成了【注意这个红豇豆一定要炒熟透】

  • 最后出锅装盘

    9/9 最后出锅装盘

  • 小贴士

    这个红豇豆在炒的过程中,都要中火翻炒,一定要炒熟,

    作者: 辣妈家庭厨房

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