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第一次写菜谱，写得不好大家别见怪哈，做法很简单，超下饭超好吃，嘻嘻
15分钟
辣味
初级
其他
其他
其他
1/8 准备好材料（蒜忘记拍了，哈哈）鱼尾洗干净中间破开，两边各划几刀
2/8 鱼尾两边划刀后抹上一点盐，再放一点料酒、酱油和姜丝腌一小会，鱼底下也垫一层姜丝和葱丝（我这里用了葱的葱白部分切丝，葱绿部分留用）
3/8 腌鱼的时间去处理好其他配料，姜、蒜、泡椒、小米椒都切碎成沫，葱绿切成葱花，全部放到一个小碗里，加上一勺老干妈，少许盐和糖调味（我还放了一勺醋，这里看个人喜欢）这时还可以另起一个带盖的锅放点水进去烧开
4/8 锅洗干净烧烫放油，我用的是猪油（我的锅比较大，又是平底的，所以打侧来用）
5/8 小火，把准备好的那一碗配料倒进锅里爆一小会，炒出香味，关火
6/8 把爆过的调料用勺子均匀平铺在腌好的鱼尾上，尽量铺满
7/8 锅烧开水后把鱼放进去盖好盖，大火蒸五分钟即可（时间长短看鱼尾大小决定哦，用筷子戳一下能戳透就行了）
8/8 出锅后放点香菜在上面提下味儿就可以上桌啦～
我没用外面买的剁椒，觉得不好吃，而且很咸，另外鱼头也可以用这个方法去做，之前蒸的时间稍微加长一两分钟
