山药虫草花猪骨汤

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  1/10 准备好材料。

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  2/10 提前用清水把虫草花浸泡半小时。

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  3/10 冷水下锅，把猪骨焯去血沬。

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  4/10 捞起用冷水冲洗干净。

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  5/10 把姜洗干净切片。

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  6/10 把猪骨冼干净虫草花放入汤锅中，加入姜片，添上足够清水，滴入几滴白醋，大火烧开，改小火煲1至1.5小时。

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  7/10 把山药洗干净去皮，切块备用(用清水浸泡防止变色)。

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  8/10 最后加入山药继续煲20分钟。

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  9/10 食用前调入适量盐即可。

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  10/10 美味又营养汤的汤做好啦，装碗享用。

小贴士

1:煲汤时加入几滴白醋，可使骨头磷钙溶解到汤内，便于人体吸收。
2:山药去皮时，要用塑料袋套住去皮，防止手痒过敏。
3:去了皮的山药如果不是立刻煲要用清水浸泡好防止变色。
4:清洗虫草花要把虫草花的头梗去掉再煲汤。

作者: 食之美

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