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香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。
45分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 将干香菇用冷水泡发，冬天的话可以用温水泡发
2/6 将香菇洗净备用
3/6 将排骨洗净，放开水中焯一下，以去除血沫等，然后捞出
4/6 将香菇和排骨放入电高压锅中
5/6 加入适量的水和盐，滴几滴醋，盖上锅盖，按豆类蹄筋键即可
6/6 装出，一碗味道鲜美的香菇排骨汤就可以享用了！
1.香菇以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。香菇用冷水浸泡，冬天则用温水浸泡，要及时冲洗干净，不能浸泡太久哦，不然就不鲜美了
2.排骨洗净要放开水中焯一下，去除血沫等，这样炖出来的汤味道更鲜美
3.炖排骨汤都要滴几滴醋，这样有助于钙质溶出，便于人体吸收
4.我这里选用电高压锅炖汤，也可以用普通的高压锅，上汽后转小火压四十分钟左右即可
