家用高汤

做法 将做法保存到手机

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  1/19 猪大骨凉水下锅，加入少许料酒烧开

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  2/19 将上面的沫子撇掉

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  3/19 肉变色捞出

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  4/19 准备调料盒，将细小调料放到调料盒里

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  5/19 净锅加入大量清水，并放入调料

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  6/19 下肉烧开

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  7/19 烧开后不停的撇沫子

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  8/19 尽可能的撇干净

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  9/19 开小火炖制2小时

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  10/19 2小时后捞出肉

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  11/19 剩下的汤

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  12/19 准备滤网，将残渣滤掉，一定要滤干净

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  13/19 滤干净的汤，然后自然冷却备用

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  14/19 冷却后从新下锅

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  15/19 一个鸡蛋打散备用

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  16/19 将鸡蛋打入汤里，待鸡蛋煮老后捞出扔掉

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  17/19 加入大量的盐

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  18/19 放凉后就可以使用啦

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  19/19 我是童少，喜欢就点个关注吧~

小贴士

1.第13步中，如果使用牛骨，冷却后表面会有一层冻油，一定要把上面的油刮掉在进行下一步。
2.打入鸡蛋的目的是吸掉汤中多余的油。
3.请不要使用铝锅、铜锅、铁锅等炊具熬制。
4.将汤冷冻可以保存3周。

作者: 一嘉mm丶HeJq

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