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鉢仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是台湾和广东特色传统的小吃。深受年轻人和小朋友的喜爱，做出来的成品膏体晶莹雪白，表面油润，光洁细腻顺滑。还是很多港剧电影中男女主角爱的见证(⊙o⊙)哦。鉢仔糕其实有很多种做法，今天做原味的搭配芒果。做法改良后简单的不能再简单了。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合。
2/13 再加入60克清水。
3/13 搅拌彻底。
4/13 接着加入白砂糖。
5/13 倒入90度以上的热开水辅助搅拌。（或者直接放煤气灶加热至白糖融化）
6/13 搅拌彻底。热水就是要让面浆成半熟状态，避免粉末沉淀。
7/13 提前将模具内刷少量的无味色拉油，锅内水烧制沸腾。
8/13 倒入半熟面浆。盖上锅盖。
9/13 1-2分钟左右，如图...鉢仔糕中心有凹进去的坑。
10/13 揭开锅盖，放入芒果（红豆或者喜欢的馅料）动作要快哦！盖上锅盖，继续再10-12分钟。
11/13 蒸好以后，闷几分钟。出锅。可以用牙签在周围画一下辅助脱模。
12/13 美美的。
13/13 冷藏以后口感更棒。
食谱中我一直用的奶锅，步骤5中可以像我直接用烧开的热水加入奶锅这样更容易操作，也可以把奶锅放煤气灶中加热，不要煮沸哦融化白砂糖就差不多了！面浆要半熟即可。
