枣泥椰蓉餐包

做法 将做法保存到手机

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  1/9 先液体后固体，糖盐最后对角放，酵母放中间，启动程序和面1小时，比较懒没手动，水量要留出一点自动调节

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  2/9 中间大概30分钟左右出粗膜了，加提前软化的黄油，加少量玉米油混合放，更健康，一直揉到出手套膜

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  3/9 时间关系没有继续揉，也算手套膜了

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  4/9 团圆放面包机盖盖放温暖出发酵

• 5/9 发到2.5倍大，用手戳孔不回缩不塌进去就可以了，拿出排气，分份滚圆松弛，我分了11个，为了让他们保持形状烤了两盘

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  6/9 没做特殊形状，简单餐包，馅放中间捏成包子或者椭圆长条，光滑面充上，这是做好的枣泥馅

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  7/9 椰蓉馅，都是放冰箱里，随用拿出来化开，很好化，提前半小时就差不多，包馅之前烤箱上下火30度预热，底下放两碗热水，准备二次醒发

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  8/9 上下两盘二次发酵45分钟，两盘都拿出来，此时烤箱预热上170度，下150度，把先烤的刷蛋液，黑芝麻装饰表面，进烤箱中层20分钟左右上色漂亮就可以了

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  9/9 另一盘用保鲜膜或者塑料袋盖好

小贴士

放冰箱冷藏时候建议不要一个压着一个，最好平放，不然会影响面包蓬松度

作者: 樱桃兰

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