汤婆婆秘制卤鸡爪

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  1/8 鸡爪洗净

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  2/8 切掉鸡脚指甲

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  3/8 冷水放入鸡脚，三勺料酒，等烧开以便煮出脏水，然后倒掉，锅洗净，鸡脚用冷水再冲一遍

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  4/8 油烧热，放入调味料，闻到调味料香味的时候鸡脚下锅，轻微翻炒至油覆盖了鸡脚

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  5/8 再倒入提前准备好的冷水，一定要覆盖鸡脚以上

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  6/8 依次放入食盐，酱油，卤水，香叶，肉桂，盖上锅盖文火慢煮，大概一个半小时到两个小时，中途不能加水，这样鸡脚才会又软又糯，后期一定要注意时间不能烧糊了

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  7/8 这个是推荐大家用的卤汁，我自己一般都是用李锦记的调味料，因为卤汁和酱油都偏咸，所以盐少放，喜欢甜食的可以多放两颗冰糖

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  8/8 熬了将近两个小时，小火收汁的时候留一点卤汁，然后摆盘

小贴士

很适合女生吃的一道菜谱，很多做法上面都推荐炖半小时到一个小时，大火炖的话鸡脚容易散，胶原蛋白会流失，所以我推荐小火慢炖，一定不要怕浪费时间

作者: 俊轶mm丶5

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