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千页豆腐是素食新产品，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，选用五花肉与之搭配，五花肉吃起来肥而不腻，豆腐充分吸收了油脂，味道则更加鲜美！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 将黑木耳用冷水泡发
2/11 将五花肉洗净切薄片
3/11 将千页豆腐洗净切成均匀的薄片（比五花肉稍厚些），黑木耳洗净备用
4/11 准备好茄汁黄豆
5/11 将大蒜籽用刀拍一下，辣椒切好备用
6/11 将锅洗净烧干，倒入少量的食用油，将五花肉倒入锅中，小火将肉中的油脂爆出
7/11 将辣椒和大蒜籽倒入锅中小火翻炒，炒出香味
8/11 将豆腐和黑木耳倒入锅中，翻炒片刻
9/11 倒入茄汁黄豆，加入适量的盐和适量的水
10/11 再加入黄豆酱和老抽，盖上锅盖焖煮十分钟左右，中途得翻动几次，避免锅底糊锅
11/11 敞开锅收汤汁，汤汁收的差不多即可装盘，放两片香菜叶点缀一下哦！
1.五花肉最好选用五花三层，脂肪厚的，千页豆腐吸油
2.我这道菜的配料分量有点偏大，可以根据情况减量
3.五花肉炒的时候，锅底倒入少量的食用油，这样避免粘锅
4.辣椒根据喜好选择品种和数量，也可以用干辣椒代替
5.老抽先少放，根据色泽再添加
6.黄豆酱我选用李锦记的或者是海天的，味道鲜美，不咸，而且色泽不黑。不要选用味道太咸、颜色太暗的品种，以免影响菜品的口味和色泽
