凉拌鸡脚

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  1/12 需要用到的材料，将生姜切片，小米椒切开，蒜头剁碎，香菜切小段

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  2/12 鸡脚全部洗干净，切掉指甲，对半切开

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  3/12 锅放水烧开，加入生姜片，料酒，小勺盐

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  4/12 加入鸡脚中大火煮开

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  5/12 接下来做拌料，拿一个干净碗，加入以上酱料，白糖，温水，蒸鱼豉油，生抽，凉拌醋，麻油

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  6/12 鸡脚煮八分钟左右熟透，盛起过两遍自来水再过一遍凉白开，水全倒干净

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  7/12 把酱料拌匀倒入过完凉水的鸡脚，稍微拌一下

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  8/12 倒入香菜，小米椒，蒜头

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  9/12 另起锅烧干倒入食用油，烧到冒烟

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  10/12 将烧开的油淋到碗里，再仔细拌匀

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  11/12 拌匀后盖上盖冰箱冷藏，过三个小时左右拿出来再拌一下，保证所有鸡脚都能入味

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  12/12 大概五六个小时以后一份美味的凉拌鸡脚就完成了，口感酸辣开胃，尽情享用吧

小贴士

鸡脚煮完冲凉水是为了口感更好，拌料及辅料可根据个人口味加减量

作者: 青文酱吖79

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