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炎炎夏日，怎能少的了凉拌菜的身影。
25分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/7 将食材洗净准备好，把茄子洗净放进蒸锅内，蒸15分钟（看茄子的大小定时间）。
2/7 将葱切葱花，香菜切小段，指天椒切圈，蒜姜切碎备用。
3/7 将蒸好的茄子放进冰水里过2分钟，然后拿出沥干水分。
4/7 把沥干水的茄子去蒂手撕成条放进碗里摆好。
5/7 把切好的调料放在装好盘的茄子上。
6/7 撒上糖和盐，撒上白芝麻，倒入醋和生抽。
7/7 取一口锅倒入适量的食用油，烧滚后淋在茄子上，撒上葱花和香菜即可。
1.我选用的茄子刚好是那种大小合适的，所以没有改刀，上锅蒸的时候没有去蒂是为了保留完整性。如果友友们买的是长茄子，可以将茄子洗净后切成段，再上锅蒸。
2.蒸茄子的时间根据茄子的大小而定，可根据所选的茄子类型来适当调整蒸制时间。
