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这是一道小时候我常吃的一道凉拌菜，别看它没卖相，可却是相当的开胃哦，最主要的是，这菜的用油量少，调料也很简单，留住本味多一点，吃着也不油腻，偶尔换换口味，还是可以的，
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 准备食材，青椒，茄子
2/10 把茄子洗净，锅里水烧开，把洗净的茄子放上煮制
3/10 煮制两分钟左右把茄子翻面在煮
4/10 用筷子插进茄子，茄子里面煮软了就可以了【也就是茄子煮熟就可以了，茄子不能煮的太软了，那样口感就不好，也可以用蒸锅里蒸熟】
5/10 在把煮熟的茄子放在凉水里，中间换几次水
6/10 等茄子凉了，在把茄子用手丝成粗条装盘备用
7/10 青椒洗净切成丝，葱切葱花
8/10 锅里烧油少许，放青椒，加盐炒一下
9/10 铲起备用，准备适量的蒜蓉酱油【如果没有蒜蓉酱油，可以在炒青椒的时候多放一点油】
10/10 在把炒好的青椒丝，蒜蓉酱油倒入茄子上面，撒上葱花即可【如果盐少了在放一点盐拌均匀就可以享用了】
如果没有蒜蓉酱，可以用油，蒜泥，和青椒一起炒，在把炒好的青椒和油一起淋在茄子上就可以了，
