保存到手机
看更多做法
8.2万点赞 · 132收藏
独家 · 2.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.7万
凉皮的家常做法主要看米的质量，要那种稍微硬碴的米，当然浆的比例也很重要！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 把泡好的大米用打浆机打成浆，备用。
2/8 红薯淀粉加水泡好备用。
3/8 把红薯淀粉和米浆搅拌均匀备用。
4/8 锅加水烧开，把米浆均匀的放在蒸布上，大火上汽蒸五分钟，即可出锅。
5/8 提前刷好油，把蒸好的凉皮均匀的放在刷好油的地方
6/8 待凉皮晾凉后，切成均匀的条。
7/8 接下来做红油，蒜汁，葱花，土豆丝
8/8 一碗美味的陕西家常凉皮就成功了！！！
米浆不要太稀，太稀蒸好的凉皮容易断，太稠，凉皮比较硬。火候也很重要，一般都是上汽五分钟就可以出锅了！每张凉皮之间要刷油，不然就粘在一起了！！！
