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最近做过油的菜上瘾了 虽然知道经常吃不健康 但是偶尔为之 嘿嘿 无妨无妨 今天做的是烧茄子 当然也是经过改良的 加了很多配料 营养更丰富
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/26 这就是所有材料了
2/26 茄子洗净 去皮
3/26 先切成竖条 大概三厘米宽
4/26 再切成菱形块 一个茄子就做了这么多
5/26 胡萝卜洗净切片
6/26 尖椒洗净去蒂 切滚刀块
7/26 大蒜切末 小葱切成葱花
8/26 猪肉切薄片
9/26 茄子里放入少许淀粉
10/26 翻滚均匀 每一块茄子上都裹上一层淀粉 如果干可以加少许水
11/26 再用所有调料 鸡精 酱油等等 调成一个碗汁 备用
12/26 这就是全部准备好的材料
13/26 锅里烧热油 五成热
14/26 放入茄子小火炸至
15/26 炸三分钟左右 捞出控油
16/26 锅里的油大火烧热
17/26 再放入茄子复炸
18/26 炸至边缘微焦 茄子脆脆的就可以了
19/26 锅里留少许底油 煸炒葱蒜出香味
20/26 再放入猪肉片翻炒几下
21/26 断生后放入胡萝卜和尖椒 继续炒
22/26 再放入炸熟的茄子 这个时候用最大火
23/26 放入料汁 翻炒几下
24/26 油亮亮的 酱汁均匀就可以了 炒时间长茄子就变软了
25/26 出锅撒蒜末 当然不喜欢可以不放
26/26 巨好吃的东北菜 大顺吃了好几块
喜欢吃软点的就像这个菜谱这么做 如果想吃更脆的 就在裹淀粉的时候 多放点水 淀粉糊多一点 茄子就变脆了 而且必须复炸
