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家常味
中级
其他
其他
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1/6 黄瓜片，香菇焯水后切片，土豆片。葱花姜米，蒜片。鸡脯肉2mm厚的片。备用
2/6 调料
3/6 鸡肉用盐味精，半个蛋清抓匀后加湿淀粉再抓匀备用。手感滑滑的。
4/6 水开后，鸡片入锅滑一下，变白即可捞出。
5/6 备用
6/6 热锅凉油，葱姜蒜爆锅后加入配料炒出香味，加高汤少许，盐味精调味，开锅后倒入鸡片，水淀粉勾芡，淋明油，出锅。
可做任何肉片，也可滑虾仁，但虾仁要撒干淀粉，手感黏黏的再滑。
