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做汤圆剩下点糯米粉 给老妈和大顺做点炸糕尝尝 第一次做 借鉴了很多菜谱 做出这个比较简单也又好吃的炸糕 分享给大家
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/14 首先做熟烫面 汤圆和炸糕这类的粘食 基本上都要做烫面 伸展性更好 盆里放入少许糯米粉和水
2/14 隔水加热至糊状 如果是不粘锅可以直接加热
3/14 再放入适量糯米粉和温水
4/14 和成一个不粘手的面团 稍微软一点更好 糯米面团和面粉的面团制作起来还是区别很大的 不能揉 用堆这个词可能更形象点 然后饧发半个小时
5/14 再取一点面团 按压成饼 不要太薄 大小能包下馅料就可以了
6/14 放入适量豆沙馅 当然其他馅料也可以 新手还是选择安全点的馅吧 以免漏馅 在油锅里蹦开太危险 比如糖馅
7/14 然后用两只手慢慢的收拢 捏紧 切记 捏紧 别漏
狂敲黑板！
8/14 一共包了八个 剩下一个稍微小点的没包馅 直接蘸水滚了层芝麻 做个麻团
9/14 锅里烧热油
10/14 临下锅前 稍微按扁炸糕
11/14 放入五成热的油锅 中火炸至两面金黄色
12/14 捞出控油 炸糕碰在一起沙沙响 就证明好了
13/14 无比松软 外焦里嫩
14/14 多么诱人 还不试试么？
这是第一次做的 第二次炸的时候放了点泡打粉 就一点点 效果更好
