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下饭菜，好吃。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 茄子洗净、擦干，大勺放少许油，放入中火茄子煎。
2/7 每隔半分钟翻一次面，继续煎。
3/7 待茄子煎到八成熟，用筷子将茄子破开，继续煎炸至茄子全部熟透，无死角的软。
4/7 将豆瓣酱加入大半碗水调匀，倒入茄子。
5/7 待酱汁被茄子充分吸收，入味后，加入青椒，味精。
6/7 青椒熟后，加入蒜、葱。
7/7 翻炒半分钟、出锅！
1.茄子事先不需要切开，防止吸入过多的油，太过于油腻。
2.茄子一定要擦干水，防止蹦油。
3.豆瓣酱要用水调开，以防止豆酱太干，茄子吸入味不均匀。
