家常鱼香肉丝

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  1/8 木耳切丝，放清水煮一下，捞出，因为木耳太难炒熟了

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  2/8 胡萝卜去皮，切丝，备好

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  3/8 肉切丝，放一点点盐，一点淀粉，拌匀。

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  4/8 姜切沫，蒜切沫，葱切葱花

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  5/8 剁椒备好

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  6/8 拿一个小碗，倒入酱油适量，醋3勺，白糖10g ，淀粉1勺，拌匀

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  7/8 全部准备好以后，锅里放少许油，倒入猪肉，翻炒变色后，马上关火，盛出

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  8/8 锅内倒适量油，放入2勺豆瓣酱，翻炒一下，倒入姜蒜沫，炒一下倒入剁椒，放胡萝卜和木耳翻炒一下，倒入炒好的肉丝，炒均匀以后，倒小半碗开水，更入味，水干后，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，关火，撒葱花。

小贴士

1.此处敲黑板，千万别放盐！豆瓣酱是咸的，剁椒也有盐，生抽也是咸的，肉里也有盐，千万别放盐
2.炒的时候可以先放肉，也可以先放木耳胡萝卜，我的剁椒很咸，所以我先放胡萝卜

作者: Sasa96

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