自制莓酱

做法 将做法保存到手机

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  1/4 水中放2勺食盐化开，将草莓放进去浸泡20分钟左右，之后用流动的水冲洗2遍，沥干水分；将洗净草莓去除根蒂洗净的草莓，切块或用料理机打碎，加入白糖腌1个小时以上，待草莓内的水出；
  

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  2/4 将草莓泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅。取新鲜的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁，待草莓酱熬煮浓稠，差不多量少一半的时候，加入柠檬汁，搅拌均匀，再次熬煮沸腾后即可关火。

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  3/4 将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出，沥干水分。待容器冷却后，即可装入草莓酱，冰箱冷藏保存，至少可以放半个月。
  

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  4/4 哈哈！自制的饼加点草莓酱，实在太美味了！

小贴士

烹饪技巧

1）新鲜的草莓买回来，泡盐水半小时左右，有效去除农药等杂质；
2）可以用白糖、冰糖或者麦芽糖熬煮草莓酱，个人觉得冰糖效果最好；
3）如果没有料理机，可以将草莓切小块，也容易熬煮烂；
4）柠檬汁起到防腐的左右，可以使草莓酱保存更久的时间；
4）熬煮草莓酱过程中，最好是用中小火，边熬煮边搅拌，以免糊锅；
5）装草莓酱的容器要高温煮沸杀菌。

作者: 雁翠君PFHm