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*，也比较耐煮，所以煮的时间稍长了一点。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/28 黑猪二刀肉，姜片、葱结、花椒
2/28 猪肉冷水下锅，加花椒、葱结、姜片
3/28 大火烧至微开
4/28 撇去浮沫
5/28 转中火
6/28 加盖
7/28 煮20分钟
8/28 筷子能轻松插穿肉即可
9/28 捞出晾凉
10/28 切片
11/28 备用
12/28 蒜苗拍一下，斜切成段
13/28 盛盘备用
14/28 豆豉切碎
15/28 郫县豆瓣剁得细碎些
16/28 小火起锅
17/28 加少许底油
18/28 放入肉片轻轻炒散
19/28 炒至肥肉曲卷呈“灯盏窝”
20/28 将肉赶到一边，放入郫县豆瓣
21/28 煸炒出红油
22/28 放入豆豉炒香
23/28 加甜面酱
24/28 炒香、炒均匀
25/28 加入蒜苗段炒至断生
26/28 出锅装盘
27/28 一道美味的回锅肉就做好了
28/28 我是浤辰，来香哈一起交流吧
食材表里给出的调味料咸度已经够了，口重可以再加少许盐调味。肉汤可作它用，别浪费了。
