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买的时候最好选择大小一样的，这样可以避免口感不一致的问题！
25分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/5 将泡了两天的螺丝剪尾
2/5 开始配料
3/5 将豆瓣酱、葱段、姜末、蒜末、辣椒断放入锅中，炒出红色豆瓣油。（注意：大火炒勤翻炒）
4/5 放入螺丝，在将胡椒粉、白糖、耗油、老抽、盐放入翻炒，大火炒，大约2-3分钟，可加适量水（我加的略微有点多了），大火，不用盖盖儿，滚了即转中火5分钟。（螺丝小的话最后的5分钟可以改成2分钟）。
5/5 临出锅的时候放入醋，为了提香。
火候真的是关键！我也是第一次做！做好后腌制一小时在食用味道棒棒哒！
