香菇鸡丝汤面

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  1/9 准备好所需食材，将香菇洗净切成细丝；青菜择洗干净，葱、姜切成细末待用；

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  2/9 将鸡胸肉洗净，切成细丝放入碗中。加入料酒、姜末、盐和淀粉搅拌均匀，静置一旁腌制10分钟；

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  3/9 将青菜放入沸水锅中焯熟后捞出，沥干水分待用；

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  4/9 炒锅内倒入适量食用油，置火上烧热，投入腌过的鸡丝略微煸炒片刻；

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  5/9 再加入香菇丝炒匀，加少许盐，添入两碗清水，烧沸即成鸡丝汤；

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  6/9 将挂面下入沸水锅内，煮开后转小火，煮至八成熟时捞出；

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  7/9 再用凉水冲洗一遍；

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  8/9 将面条沥去水分后捞入碗内；

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  9/9 在面碗上添加一些香菇、鸡丝和青菜，放上一切为二的熟鸡蛋，再倒入适量鲜汤，淋上少许香油，最后撒上少许葱末就可以食用了。

小贴士

1.鸡胸肉事先腌一会，煮时更入味。
2.面条不宜久煮，煮至无白芯即可。
3.如果家里有高汤，用高汤煮更好。

作者: 紫水晶-静等花开

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