兔子包

做法 将做法保存到手机

• 1/13 将除了黄油、热狗以外的所有材料（蛋液20g）全部放在面包机内桶中，揉至面团表面光滑，能拉出较厚的薄膜，加入黄油

• 2/13 加入黄油揉至扩展阶段

• 3/13 将面团放至温度处进行基础发酵（环境温度大约27摄氏度）

• 4/13 发酵至面团长大2-3倍，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷

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  5/13 将面团等分成5份，每份约72-75g，揉成滚圆，松弛15分钟（我的准备材料量大了一点点，就分了六份了）

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  6/13 取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆

• 7/13 翻面后卷成条形，收紧接口

• 8/13 依次放好，取出第一个卷好的面团，搓成40cm的长条形

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  9/13 在面团表面裹上薄薄的一层面粉，对半弯曲，放上火腿，将两边面团塞进小洞，整理造型

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  10/13 依次造型，将面团放至温暖湿润环境进行最后发酵约30分钟至面团明显长大（温度大约35-37摄氏度）

• 11/13 发酵结束，在面团表面刷上适量蛋液

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  12/13 送入预热好的烤箱，上火175摄氏度，下火160摄氏度，烘烤17分钟

• 13/13 待冷却后，还可用巧克力笔画个眼睛什么的

作者: 小久貫升F8KK

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