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小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北菜。 在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。小鸡炖蘑菇是东北四大炖（小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角）之首，是东北炖菜中最高档的。 通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。 小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
45分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/9 土鸡一只解冻。
2/9 全部剁成小块。
3/9 野生菇冷水泡一小时洗净备用。
4/9 八角一个，姜两片，大蒜一头，香葱头几个，香叶两片，干辣椒几个，备好调料
5/9 先烧水把鸡块烫一下，去掉血水捞出控水。
6/9 令起锅烧热放适量茶油放八角，姜片，两瓣大蒜炒香，放鸡肉块炒均匀放料酒，生抽，酱油，
7/9 加足够的水煮半小时，放入野生菇小火慢炖一小时。
8/9 炖好的小鸡炖蘑菇出锅了。
9/9 成品图
炖鸡肉要掌握时间，一个半小时就可以
