老妈泡菜鱼

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  1/9 鱼洗干净，鱼肚里面塞大葱、姜片，倒料酒于鱼肉身上腌制5分钟，去腥味。

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  2/9 准备好姜蒜、泡菜等调味品，剁成颗粒状

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  3/9 下20克玉米油，烧到七成热

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  4/9 用小火，倒入姜蒜，爆香后倒入豆瓣煸炒，炒出红油

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  5/9 再倒入泡菜，放入胡椒粉、白糖，用大火继续煸炒两分钟

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  6/9 加入一碗水，加入几节大葱熬汁汤料一分钟

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  7/9 放入鱼，用大火煮涨后，用中小火继续煮十分钟

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  8/9 待鱼完全入味后，把淀粉加一小碗水勾芡倒入，加入少许盐准备起锅

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  9/9 装盘，撒上香菜即可

小贴士

泡菜鱼的泡菜最好是自己泡制的，如果泡菜很咸，最后可以不放盐，喜欢辣的可以多放泡辣椒，泡菜鱼酸辣味浓，鱼肉很入味，吃完鱼肉后，泡菜下饭和煮面都非常好吃

作者: 香雪兰兰

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