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每年冬至到时，家家户户都爱腌制腊鱼腊肉什么的，腊味香浓美味，可腊鱼吃完了，腊鱼头怎么办呢？红烧吧，没什么肉吃，蒸吧也差不多。可不能浪费，我就煮着吃，煮了好多种吃法好多种食材，觉得，还是煮豆腐皮最好是，比腊鱼肉还好吃哦。
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/16 腊鱼头用清水浸泡2小时左右
2/16 热锅冷水，下腊鱼头煮至沸腾后2分钟
3/16 捞出来洗净沥水
4/16 切好，姜片，葱段，辣椒碎
5/16 豆腐皮洗净切条
6/16 热锅给油
7/16 下入，姜片，葱段，辣椒碎，花椒粒
8/16 炒香
9/16 加水
10/16 下入腊鱼头，开大火
11/16 淋入料酒
12/16 下入豆腐皮
13/16 盖上锅盖，小火炖半小时
14/16 调入胡椒粉，味精，拌匀
15/16 即可盛出
16/16 上桌即食
腊鱼头是自己腌制的，腌制的时候添加了一些卤味料，味道很好，盐味也够。也可以随个人口味调入调料。
