芹菜猪肉饺

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  1/9 揉面，醒面。

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  2/9 芹菜，切小粒，加入切碎的葱、姜。新手可以来练练刀工。

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  3/9 准备肉馅。按照后期作品成果来看，肉和菜可以按1:2的量来准备比较合适。

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  4/9 加入肉糜、酱油、鸡精、花椒粉、一个鸡蛋清，搅拌均匀。

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  5/9 醒好的面团开始做饺子皮。面揉好，切小面团，擀圆。

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  6/9 开始包。我这手渣的人选择了最简单的元宝，毕竟见证一个人包饺子好不好的标准就是能不能包一锅全一个样。

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  7/9 成品。面团弄的大了，包出来的有些偏大，不过一锅一个样算是做到了。

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  8/9 准备开吃。

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  9/9 浇上辣椒汁，味道棒棒哒。辣椒汁这个一家有一种做法，依个人习惯口味就好。

小贴士

馅里放盐，一定要切记！准备开始包的时候，再拨出来一小部分调上盐搅拌均匀，准备包多少调多少，不要整盆都一次性调上，否则你包到最后会发现馅盆里全是肉和菜出的汁。

作者: 静娴殿下99

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