保存到手机
看更多做法
3.8万点赞 · 602收藏
独家 · 6.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.3万
莲子有养心安神的功效 玫瑰花有活血化瘀和养颜的功效。 莲子泥搭配食用玫瑰花，美味健康又养眼。 这个饼糕，入口有一股淡淡的清香。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 PS：全美食网都是绿豆糕，又创新了一下，今天分享的是~莲子泥玫瑰饼糕。美食需要创新。
莲子洗干净，提前几个钟浸泡好，
莲子按需要取量。这里大概半斤的量
2/18 把浸泡好的莲子，放锅里蒸
大概40分钟就好了。
3/18 食用玫瑰花3朵
用白糖腌渍，揉碎，待用
4/18 重点：
把蒸好的莲子泥用破壁机打磨，要加一点水，机子才能启动，不然太粘糊，打不了。但注意，不要多加，不然泥变成糊糊，很难炒制。水的份量尽量少，机子能启动就可以。
莲子大颗，要用破壁机才能打细腻。
也节省人力。
5/18 打好的莲子泥，水份多，需要炒制水份蒸发。
莲子较多，分二次打磨，第二次，加一点玫瑰花瓣一起打磨，也可以不加。
6/18 平底锅加热倒进一小汤勺橄榄油，不用多，调小火，把莲子泥倒进锅里炒，再加进适量白砂糖翻炒均匀。
白糖的量随各人口味加减量。
7/18 小火，用木铲炒制，这样可以把多余的水份蒸发，容易做饼。一定要小火耐心炒制。
8/18 注意也不要炒的太干，太干泥容易松开不好做饼。
炒制如图样，莲子泥跟平底锅容易分离就好了。
9/18 把莲子泥用玻璃碗装好，加进提前腌渍好的玫瑰花。
10/18 搅拌均匀就可以做饼了
11/18 准备一小碟橄榄油，一个月饼模具，模具要抹上一点橄榄油，才容易脱饼。饼的厚薄，随意自己喜欢。
做饼了……
12/18 成品图，
13/18 成品图，美美滴
14/18 美美滴玫瑰糕，来个美美滴下午茶。
15/18 成品图
16/18 美美滴莲子玫瑰糕，也可以作为早餐糕点。
17/18 多做的玫瑰糕装保鲜碗冰箱雪藏，
口感更好，没有防腐剂，尽快2~3天内吃完。
18/18 美美滴~莲子玫瑰糕跟菊花炖汤很配哦，友友们，赶紧动手做起吧……
1、莲子要提前几个钟浸泡好
2、莲子大颗，蒸好的莲子，放破壁机打磨成泥，更细腻更节省人力。加一点点水才能打磨。
3、莲子泥加上食用玫瑰，口感更清香，美味又养眼。
3、这个版本的玫瑰糕少油少糖，吃起来，有一股淡淡的香味儿又养眼。
4、莲子也可以用绿豆代替，做法相同，可以加上蔓越莓，也很美味。
