肉末菠菜

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  1/14 桶里盛些盐水，倒入菠菜泡十分钟左右

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  2/14 在泡菠菜期间将瘦肉剁好，剁成肉末

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  3/14 菠菜泡好后洗净然后将根切掉，但不要切断

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  4/14 锅里倒入水煮开然后倒入菠菜煮五分钟左右

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  5/14 五分钟后，菠菜煮软了即可

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  6/14 煮好的菠菜倒入筛子里沥干水

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  7/14 肉末倒入锅里家少许水搅散，翻炒两三分钟

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  8/14 倒入红腐乳和腐乳汁翻炒两三分钟

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  9/14 然后倒入菠菜翻炒五六分钟左右

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  10/14 期间加少许水然后继续翻炒

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  11/14 最后倒入少许酱油翻炒两三分钟即可

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  12/14 成品图

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  13/14 成品图

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  14/14 成品图~好啦！不让小秘书审核得这么辛苦啦

小贴士

*我一般洗水果蔬菜等都会加点盐清洗一下，听说能期到杀菌的作用。
*菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质，还含有较为丰富的钙、铁、维生素E以及尼克酸等。菠菜具有一定的补血作用，菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能。菠菜也有缺点，由于它含草酸较多，吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。长期吃草酸含量高的食物，还容易产生肾结石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量。焯过以后的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。
*婴幼儿，肺结核、软骨病患者，为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患者最好也不要吃。

作者: 苏大大-

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