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黄瓜鸡蛋素馅饺子非常的清香好吃，在炎热的夏天吃一点不油腻。
1小时36分钟
家常味
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1/24 黄瓜鸡蛋备好，根据人数备料，我用了4根黄瓜5个鸡蛋。
2/24 鸡蛋打入碗里，加少量盐调味搅拌成蛋液。
3/24 锅里倒油加热，倒入鸡蛋液。
4/24 快速的滑散翻炒，用铲子把鸡蛋铲碎成小块，关火放凉。
5/24 趁这机会开始和面，盆里倒入适量面粉，加适量盐搅拌均匀。面粉里加盐擀成的饺子皮劲道。
6/24 用温水分次倒入面粉，搅拌成面絮状。
7/24 揉成面团，敷上保鲜膜醒发20分钟。
8/24 趁此时间开始把黄瓜搓成细丝。
9/24 黄瓜丝搓好了。
10/24 用刀稍微切一下，不要太碎。
11/24 把黄瓜鸡蛋放入盆里。
12/24 搅拌均匀备用。
13/24 面团揉好用刀切成两半。
14/24 拿一个面团揉好，多揉一会让面团揉的硬些。
15/24 用手把面团中间弄开，捏成大一些长团，断开再揉成长条。。
16/24 用刀切成剂子，用手掌按压成扁团。
17/24 用擀面杖擀成圆皮。
18/24 等要包饺子这时候再加盐调味，一定要最后加盐不然会出很多水。
19/24 取一个饺子皮放入馅
20/24 把饺子皮合在一起，用俩手大拇指对握合上把饺子皮压紧。
21/24 饺子包好等着下锅。
22/24 锅里添很多水加适量盐烧开，加盐是为了煮饺子不破皮。放入饺子用锅铲轻轻的划开不要粘连一起，盖上锅盖大火烧开。
23/24 打开锅盖不用再盖了，看到饺子浮起来就添一些凉水，等水烧开再添一些凉水，滚三开饺子就煮好了。
24/24 美味的黄瓜鸡蛋素馅饺子做好了。
