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蚕豆又名佛豆，具有健脾利湿、补肾明目、壮筋骨、通便凉血等作用，本食谱选用嫩蚕豆来炒鸡蛋，不仅营养价值高，而且口感鲜*
15分钟
家常味
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1/12 把蚕豆洗净，鸡蛋打入碗中。
2/12 把鸡蛋液搅拌均匀。
3/12 锅内放入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，中小火煎。
4/12 将鸡蛋翻面并切成小块。
5/12 盛入碗中。
6/12 锅内另放入少许食用油，烧热后放入蚕豆，翻炒。
7/12 放入适量清水，中小火煮至水干。
8/12 放入鸡蛋块，翻炒。
9/12 放入适量盐、十三香、生抽，翻炒。
10/12 放入适量香油、味精，炒匀即可。
11/12 将菜盛入盘中。
12/12 摆拍。
要选择新鲜的嫩蚕豆来炒，味道更鲜美。
