大鹅炖土豆

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  1/9 大鹅剁成大块清洗干净

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  2/9 锅中加入适量的冷水放入鹅肉，加入少许花椒大料大火烧开

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  3/9 去除浮沫后捞出沥干水份

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  4/9 锅中加入少许油放入鹅肉翻炒匀，加入适量的糖，老抽翻炒上色

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  5/9 加入花椒，大料，香叶，加入适量料酒翻炒除腥味，加入葱姜蒜爆香

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  6/9 添加适量的水倒入铁锅烧开后转小火炖40分钟左右

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  7/9 土豆去皮洗净切成大块

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  8/9 鹅肉炖40分钟左右放入土豆和盐继续炖20分钟左右

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  9/9 炖至鹅肉和土豆熟烂即可出锅

小贴士

鹅肉要大火煸炒上色后多加料酒去除腥气，一次加入适量的水，避免中途加汤，小火炖煮至熟后加土豆即可。

作者: 乐享营养

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