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蓑衣黄瓜是一种用蓑衣刀法切成的，使用逛瓜为主料的凉拌菜。它的口感很清脆，吃起来爽口，酸辣。在桌上备受人们的喜爱。
15分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/9 备好的黄瓜，两边放筷子，正着切，这样就不会切断了。
2/9 然后把黄瓜180度反过来，刀和黄瓜成45度切，这样蓑衣黄瓜就切好了。
3/9 把切好的黄瓜摆盘。
4/9 备好的生姜，蒜瓣，辣椒，香葱切碎。
5/9 锅烧热倒入植物油，放入花椒炒香，注意油温不能太高，因为可以让花椒炒的更香，炒香之后，把花椒捞出来。
6/9 把炒香的油倒入切好的辣椒碗中。
7/9 然后放入切好的蒜瓣，香葱，生姜。
8/9 加入盐，鸡精，生抽，醋。用筷子搅拌均匀。
9/9 把拌好的料汁倒在蓑衣黄瓜上，香脆脆的一道菜就完成了
