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鱼香茄子煲
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鱼香茄子煲

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茄子咋做味道都好吃,家里人就爱吃鱼香味的茄子,好吃又下饭的一道菜,

作者: 文迪妈妈
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 成品图

    1/15 成品图

  • 茄子切成条,(不去皮)

    2/15 茄子切成条,(不去皮)

  • 葱,姜,蒜,备用,

    3/15 葱,姜,蒜,备用,

  • 自制辣椒酱,(郫县豆瓣酱也可以的)

    4/15 自制辣椒酱,(郫县豆瓣酱也可以的)

  • 生抽,醋,盐,糖,花椒粉,生粉,调成碗汁,备用,

    5/15 生抽,醋,盐,糖,花椒粉,生粉,调成碗汁,备用,

  • 热锅凉油

    6/15 热锅凉油

  • 放入茄子条,把茄子炒软,

    7/15 放入茄子条,把茄子炒软,

  • 盛出备用,

    8/15 盛出备用,

  • 热锅凉油,放入姜米,蒜米,炒香,

    9/15 热锅凉油,放入姜米,蒜米,炒香,

  • 在放入辣椒酱,炒香,

    10/15 在放入辣椒酱,炒香,

  • 在放入先炒好的茄子条,炒匀,

    11/15 在放入先炒好的茄子条,炒匀,

  • 最后喷入调好的碗汁,炒匀起锅,

    12/15 最后喷入调好的碗汁,炒匀起锅,

  • 另外准备一个小砂锅,用火把砂锅烧热,里面放入适量的香油

    13/15 另外准备一个小砂锅,用火把砂锅烧热,里面放入适量的香油

  • 炒好的茄子,盛入砂锅里,放上葱花,就可以吃了,

    14/15 炒好的茄子,盛入砂锅里,放上葱花,就可以吃了,

  • 成品,

    15/15 成品,

  • 小贴士

    鱼香茄子,最主要的是调料汁,醋多放一些,糖要少点,

    作者: 文迪妈妈

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