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茄子咋做味道都好吃,家里人就爱吃鱼香味的茄子,好吃又下饭的一道菜,
1/15 成品图
2/15 茄子切成条,(不去皮)
3/15 葱,姜,蒜,备用,
4/15 自制辣椒酱,(郫县豆瓣酱也可以的)
5/15 生抽,醋,盐,糖,花椒粉,生粉,调成碗汁,备用,
6/15 热锅凉油
7/15 放入茄子条,把茄子炒软,
8/15 盛出备用,
9/15 热锅凉油,放入姜米,蒜米,炒香,
10/15 在放入辣椒酱,炒香,
11/15 在放入先炒好的茄子条,炒匀,
12/15 最后喷入调好的碗汁,炒匀起锅,
13/15 另外准备一个小砂锅,用火把砂锅烧热,里面放入适量的香油
14/15 炒好的茄子,盛入砂锅里,放上葱花,就可以吃了,
15/15 成品,
鱼香茄子,最主要的是调料汁,醋多放一些,糖要少点,