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茄子营养丰富，经常食用有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管等作用。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 茄子买回洗净，不需要去皮
2/10 用刀切片，注意茄蒂处不要切断
3/10 西红柿切片
4/10 把西红柿夹在茄子里面
5/10 把葱姜蒜末放在碗里，倒入蚝油，酱油，香醋，盐，白糖拌匀
6/10 茄子呈倾斜状放在铺好锡纸的烤盘中，刷上酱料，酱料不要用完，留一些备用
7/10 烤箱180度提前预热，上下火烤五十分钟，烤到二十分钟左右取出刷油少许，四十分钟左右再次取出撒上芝麻和辣椒粉
8/10 烤好后取出，把烤盘内的料汁倒入碗中，和剩下的酱料混合，炒锅烧热，倒入料汁烧开，勾入水淀粉收汁
9/10 把酱汁淋在茄子上
10/10 撒上葱花或香菜即可食用
烤制时间和温度请根据自家烤箱情况进行调整，（我买的茄子较大，烤起来比较费时。）料汁也根据自己口味随意搭配。
