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盐焗鸡是有名的一道粤菜，我特别喜欢吃，可不会做，上月去广州逛超市时看到有这个盐焗鸡粉售卖，营业员说做盐焗鸡用的我就特意买了3袋。一直还没时间做，赶上今天休息就去买了一只鸡，搜索了一下做法真是五花八门啊！正宗的做法是要用粗盐砂锅焗的，在这里很难能买到粗盐那怎么办呢！想了一下那么我就改用蒸吧！没想到做出来的味道这么好！颜色也很黄亮。好东西当然要分享给大家啦！想做就看菜谱吧！这是我第一次做还望高人多多指教。
40分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 需要准备三黄嫩鸡一个重量在三斤左右最好。买时已叫老板宰杀处理好！回来只需清洗干净即可。
2/10 将全部辅料抹擦在鸡全身。然后倒入一袋盐焗鸡粉涂抹鸡全身，然后按摩十分钟让鸡能充分吸收，保证都涂抹到位，（鸡肝肾都涂上如果不要就省略）小葱打结和八角生姜放入鸡肚子里需要鸡肝肾的也放入。腌制一晚上最少也要五小时。
3/10 腌制好的鸡取锡纸包裹实。一定要包紧裹严实。我用的是烧烤锡纸。
4/10 蒸锅里放入大半锅清水一次放足，水烧开后将鸡放入盖上盖子大火蒸45分钟中途不要掀开锅盖！关火后不要掀开锅盖马上拿出来，要再焖十分钟再取出。
5/10 打开用筷子扎一下看是否都熟透。主要看肚子哪部位。因为鸡肚子部位难熟透。如果没熟再蒸一下。
6/10 这是蒸好的鸡看着还不错吧！
7/10 这个角度再来一张。
8/10 看着好好吃噢！
9/10 等放凉再剁成块就可以好好享用这美味的盐焗鸡啦！
10/10 盐焗鸡我最爱吃的啊。
1.一定要将辅料和盐焗鸡粉涂抹到位
2.蒸鸡时一定要包裹严实记得中途不要掀锅盖
3.杀鸡时不要全剖开腹，要在尾巴部位开口就行。
4.蒸好后打开会有很多汤汁不要倒掉啊！到时淋到鸡块上用！
5.放凉剁鸡不容易碎。
6.腌制时间越长越入味.
7.我白天没在家腌的28小时蒸出来鸡骨头都入味了。
8.操作是不是很简单呢！想吃就快快行动吧
9.不要买太大和老鸡。不要超过三斤半！根据自买的鸡大小增减蒸的时间。
