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鲍鱼营养丰富，自带谷*酸钠鲜66味素。清蒸是除了鲜切以外最能保持食物原味的料理方法。好的食材烹饪方法越简单越好。这样才能品尝到食材本身的味道。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 用小刀把鲍鱼肉和壳分离，去掉肉与壳相连处的黑色部分及小肠。
2/12 把鲍鱼壳刷洗干净。
3/12 用盐水洗掉鲍鱼的粘膜。
4/12 给鲍鱼肉打花刀。竖二横三。
5/12 打好花刀后码盘。
6/12 大蒜拍扁剁成蒜粒。
7/12 香葱取葱叶，切小段。
8/12 炒锅置于火上，烧热植物油。下蒜粒炒至金黄。倒入蒸鱼豉油，料酒和蚝油以及一小勺白糖煮开关火。淋入香油拌匀。
9/12 用小勺把煮好的蒜汁淋在每头鲍鱼上。
10/12 把鲍鱼放入上汽的蒸锅中蒸七分钟。
11/12 七分钟后，关火出锅，洒入香葱段。
12/12 烧一勺热油，用小勺依次淋在洒好香葱段的鲍鱼上。至此蒜蓉蒸鲍鱼菜成。
因为蒸鱼豉油和蚝油本身就带有咸味了，所以蒸*的时候就不加盐了，咸味过重就会掩盖食材本身的鲜味。
