保存到手机
看更多做法
6.4万点赞 · 251收藏
独家 · 1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.7万
第一次做，感觉卖相挺不错的（请允许我自恋一下y((๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦）
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 把豆角和红辣椒洗尽放蒸笼里蒸熟，红辣椒蒸生一点
2/10 把瘦肉切条放碗里用水泡出血水
3/10 把蒜拍碎切沫、葱切沫、姜切成丝备用
4/10 把泡出血水的瘦肉沥干水，加入料酒一勺，白醋半勺，生抽半勺，胡椒粉4/1勺，淀粉3/1勺腌制10分钟后下锅煮至肉变白
5/10 把煮好的肉捞起用水泡了沥去浮沫和水分
6/10 把蒸好的豆角切丝，红辣椒切条，分开摆放
7/10 用小火把锅加热，放入食用油烧辣，先放入姜丝炒两下，然后放入蒜沫爆香一会儿，再放入红辣椒条翻炒
8/10 翻炒半分钟后放入沥干水的瘦肉再翻炒一分钟
9/10 往小盘子里加料酒一勺，生抽半勺，陈醋4/1勺，鸡精少许，盐多一点（菜里没有放盐），配制调料
10/10 把炒好的瘦肉放入装豆角丝的盘中，加一勺自制油辣椒，倒入调好的料，撒上葱沫就好了
豆角和红辣要蒸太熟，不然切的时候会切碎
