十全大補湯(羊肉)的做法_菜谱_香哈网
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十全大補湯(羊肉)
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十全大補湯(羊肉)

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处方人参、肉桂(去粗皮.不见火)、川芎、地黄(洗酒.蒸.焙)、茯苓(焙)、白术(焙)、甘草(炙)、黄蓍(去芦)、川芎、当归(洗.去芦)、白芍药,各等分。

作者: 大瑋大瑋
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 羊肉切塊,蘿蔔削皮用筷子戳洞一起放入冷水煮至水滾,這樣可以去羊羶味,水滾後撈起羊肉備用

    1/4 羊肉切塊,蘿蔔削皮用筷子戳洞一起放入冷水煮至水滾,這樣可以去羊羶味,水滾後撈起羊肉備用

  • 麻油下鍋熱油,加入薑片、蒜頭、蔥段爆香後加入羊肉塊爆炒,大火炒15分,淋上米酒,加入鹽巴調味後再翻炒收乾

    2/4 麻油下鍋熱油,加入薑片、蒜頭、蔥段爆香後加入羊肉塊爆炒,大火炒15分,淋上米酒,加入鹽巴調味後再翻炒收乾

  • 冷水加入中藥十全大補煮滾

    3/4 冷水加入中藥十全大補煮滾

  • 水滾後加入已炒好的羊肉燉煮至肉入味軟爛即可

    4/4 水滾後加入已炒好的羊肉燉煮至肉入味軟爛即可

  • 小贴士

    除了羊肉也可以用豬大骨、排骨、土雞或豬腳等等當主角,除了羊肉必須麻油翻炒,其他食材可以過水煮熟後直接加入中藥湯

    作者: 大瑋大瑋

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