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鲈鱼大多时候是清蒸，今天来个炖的，即能吃肉，又能喝汤，一举两得。
45分钟
家常味
中级
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1/7 鲈鱼清理干净，两面打花刀，葱切斜段，姜切片。
2/7 起锅烧热，放油，油热后煎鱼，锅小，我把鱼切开了。
3/7 一面煎黄后，翻面
4/7 两面都煎至金黄，淋入醋，
5/7 放入葱姜，花椒，胡椒粉，盐
6/7 倒入清水，尽量没过鱼，中大火炖半个小时。
7/7 盛入盘中，鱼身撒香菜，淋上鱼汤即可。肉香汤鲜，美美的开吃吧！
1.醋要多一些，可以去醒，炖好以后不会很酸
2.炖的时候要翻下面，以免糊锅
