爆炒鸭胗『家常菜』

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  1/10 先把买回来的鸭胗用盐、料酒浸泡10分钟，去味。(用手搓，把上面没清洗干净的渣子洗干净)

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  2/10 把浸泡后的鸭胗洗干净备用。

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  3/10 上菜板切片『我的刀功不是特别好』

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  4/10 把切好的鸭胗装盘，加花椒、干辣椒、豆瓣一起拌匀。

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  5/10 锅里加油。『菜油』烧热

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  6/10 把拌匀好的鸭胗下油锅快速翻炒。『加蒜片、姜丝』加适量白糖、生抽一起翻炒。

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  7/10 加入备好的大葱、芹菜。『切断』

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  8/10 加入芹菜、大葱一起翻炒。『加适量鸡精、味精』

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  9/10 不要炒太久『芹菜炒久了咬不烂』翻炒1分钟便可以起锅。

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  10/10 爆炒鸭胗就做好了，不吃辣的朋友们可以试试这种味道噢。

小贴士

油要够热、够多，锅里的火要大，快速翻炒，适量控制在5分钟内，炒太久鸭胗就老了，会咬不动。

作者: MynameisLing6

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