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蒜香焖肉，这是一道用电饭锅就可以完成的，做法简单而又让人回味无穷的家常菜式，简单的材料，简单的做法，纯粹的香味，不需要过多的掺杂其他的配料，时间越长，香味越浓郁，天气不热的时候，一般可吃3天。特别适合在校学生，或者上班族，没有时间又想改善伙食的人群。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/7 准备好需要的材料
2/7 五花肉洗干净去皮，切成一厘米的厚度，辣椒跟葱切小段，大蒜拍碎备用
3/7 擦干锅底（不能有水），放入拍好的大蒜
4/7 先在大蒜上面铺一层偏肥的五花肉，然后把剩下的五花肉均匀铺好
5/7 开启电饭锅（煮饭）模式，大概10～15分钟，让其自动跳至保温模式
6/7 把准备好的辣椒，倒入锅内，加入1勺老抽，3勺生抽，3颗冰糖，搅拌均匀，继续焖煮10~15分钟
7/7 撒上葱花，装盘即可
先把大蒜放入锅底，面上铺一层偏肥的五花肉，才能使五花肉的油煸炒出大蒜的香味。
生抽（调味），老抽(上色)，辣椒（去腥去异味），冰糖(中和，上色)，这几样材料不可放太早，否则容易造成糊锅，粘锅等现象。
蒜香焖肉，做好了第二天热了一次再吃口感会更好。如果想当天吃的，可以多加一个步骤，将切好的五花肉用电炒锅煸炒出油，再放入电饭锅焖。
因为酱油已经有味道了，所以不需要加盐。
