猪皮腌菜炒春笋的做法_菜谱_香哈网
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猪皮腌菜炒春笋
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猪皮腌菜炒春笋

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老公爱吃的重口味,天天吃也不腻。不过笋好吃,营养丰富,一年也就这个季节能吃到。所以也就抢着吃也不腻了。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪皮用盐水泡一小时

    1/16 猪皮用盐水泡一小时

  • 洗净

    2/16 洗净

  • 热锅给水加卤料,放入猪皮,小火卤断生放至自然冷却

    3/16 热锅给水加卤料,放入猪皮,小火卤断生放至自然冷却

  • 捞出来,用温水洗净

    4/16 捞出来,用温水洗净

  • 切细条

    5/16 切细条

  • 春笋焯水洗净备用

    6/16 春笋焯水洗净备用

  • 腌菜放小盘备用

    7/16 腌菜放小盘备用

  • 大蒜炒小米椒切碎备用

    8/16 大蒜炒小米椒切碎备用

  • 热锅给油,加入猪皮炒出油至香

    9/16 热锅给油,加入猪皮炒出油至香

  • 加入料酒炒香

    10/16 加入料酒炒香

  • 加入酱油炒香

    11/16 加入酱油炒香

  • 加入大蒜和小米椒炒香

    12/16 加入大蒜和小米椒炒香

  • 加入腌菜炒香

    13/16 加入腌菜炒香

  • 加入春笋炒匀

    14/16 加入春笋炒匀

  • 调入盐,胡椒粉和味精炒匀即可盛出

    15/16 调入盐,胡椒粉和味精炒匀即可盛出

  • 装盘上桌即食

    16/16 装盘上桌即食

  • 小贴士

    猪皮在卤之前必须得清洗干净,卤的时候要小火,猪皮熟的比较快,难入味,要在卤水里多泡几个小时,味道就很好了。也可以不卤,焯下水再洗净,直接炒,炒的时候再给自己喜欢的调料一起炒香即可。味道也很好的哦。

    作者: 林乡

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