保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 1914收藏
独家 · 9.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.6万
酱油炒饭，朴实简单，却充满滋味。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 成品图
2/8 再来一张
3/8 热锅放油，倒入打散的鸡蛋炒碎
4/8 倒入剩米饭，铲碎，要粒粒分明的感觉
5/8 米饭炒碎后加入生抽、老抽、白糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀(这一步可以转小火)
6/8 加入葱花碎，翻炒2分钟即可。葱花的香味可以完美中和老抽生抽的酱油味道。
7/8 简单好吃～
8/8 味道棒棒滴～
如果想要留剩饭做炒饭，并且想要粒粒分明的炒饭，在焖米饭的时候就有一定的技巧了。少放水未必能做出粒粒分明的米饭，反而容易夹生，重点在于洗米的步骤，淘米的时候要慢慢搓洗6-7遍，把大米表面附着的淀粉成分洗净，再按照正常步骤焖米饭就可以焖出一锅适合做炒饭的米饭噢。
