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木大鸭精肉多，口感极好。营*彩鲜艳，使人食欲大增。
56分钟
家常味
高级
其他
其他
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1/14 将鸭洗净，切小块。
2/14 锅里水烧开，将鸭汆水。
3/14 汆好后捞起，沥干备用。
4/14 黑木耳冷水泡发。
5/14 发好以后的黑木耳去蒂洗净。放锅里加水烧熟。
6/14 准备大蒜，姜片。
7/14 青椒洗净，切小块。
8/14 准备桂皮，茴香，香叶。
9/14 起油锅，下姜片爆香 。
10/14 倒入鸭块，煸炒至出鸭油，出现鸭的香气。
11/14 倒点黄酒，鲜酱油，下桂皮，茴香，香叶。翻炒。
12/14 倒入高压锅，加开水适量。大火烧开。20分钟左右关火。
13/14 将高压锅中的鸭倒入炒锅中，加黑木耳，再加点酱油，烧一会儿，入糖。
14/14 大火烧至汤汁收浓，放青椒翻炒，加点鸡精，起锅，装盆。
鸭要先汆水，去腥味。老鸭很难烧酥。用高压锅压。最后放糖可增鲜，上色。
