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肉和豆腐做成的豆腐圆子，既有肉香又富含豆制品的营养成份，相比较纯肉丸子，少了分弹性93多了几分细腻。豆腐丸子的口感要比纯肉丸细腻嫩滑许多！入口一触即化的感觉。豆腐丸子好吃，但不太容易做，豆腐多了，粘性差，入锅就散开了。如何做出美味的豆腐丸，感兴趣的和我一起做起来吧！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 豆腐放锅里淖水。
2/10 捞出晾凉，压碎。
3/10 葱姜切末。
4/10 肉末放入容器里，加入葱姜和鸡蛋。
5/10 加入盐，糖，生抽，胡椒粉。
6/10 顺时针搅拌均匀。
7/10 用手取适量豆腐肉泥，在掌心窝成球状。（右手拍照只能一只手做了）
8/10 锅中加水煮开，放入豆腐丸，开小火慢慢温养，直到依次做完所有的豆腐肉泥。
9/10 开大火煮五分钟就熟啦！
10/10 成品图来一张！
豆腐的用量比肉末稍少一点；加入鸡蛋可以增加馅料的粘性，煮出来更加抱团；豆腐淖水可以去除豆腐的腥味儿。
