冰糖肘子

做法 将做法保存到手机

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  1/10 肘子洗干净，冷水漂洗两小时去血水

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  2/10 漂好的肘子冷水入锅煮半小时

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  3/10 煮好后冷水冲洗，剔除中间大骨头

• 4/10 保鲜膜包裹，冰箱冷藏两小时

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  5/10 冰箱取出后切小块，不要切破皮

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  6/10 锅里加入少许水，菜籽油，放入冰糖炒出糖色

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  7/10 把肘子放入炒好的糖汁初步上色

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  8/10 加入水及其他辅料大火烧开后改小火慢炖两小时

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  9/10 大火收汁

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  10/10 完工

作者: xzhwj

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