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大人、小孩都爱的火腿来啦！！还在为小孩每次吵着要吃火腿，又担心外面的肉不好，不敢买给他们吃而烦恼吗？香肠是孩子们的最爱，可煎，炒，烤，都是非常美味的。希望妈妈们动手为孩子们做健康又美味的脆皮肠
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 先把里脊肉洗净，放冰箱冷冻4个小时，切薄片放原汁机摇成泥，要细腻就多摇两遍（没有原汁机的可以自己剁或者去卖肉那里搅）
2/16 除淀粉和水，将其它调味品倒入肉泥中搅匀。（因为家里老人不能吃糖，所以没放糖）
3/16 淀粉倒入水中搅拌成水淀粉，分3次倒入肉陷，每倒一次顺时一个方向用力搅拌均匀再倒下一次水淀粉。
4/16 搅拌至非常细腻有粘性时就可以了，静置2-3个小时，让其更入味。
5/16 把肠衣用冷水将上面盐冲洗干净，套在漏斗上用水冲洗内部盐水，取下放冷水浸泡30分钟。
6/16 将肠衣全部套在漏斗上，留一点打结（空气排出后再打结）。
7/16 把肉馅塞入消过毒的料筒中，盖上灌肠开始
8/16 灌的时候要用巧力免得把肠衣弄破，如有出现空气用牙签扎破，这样香肠中不会出现空洞也不会爆裂。
9/16 灌完后将肠衣尾部打结，不要打的太近，留一点肠衣。
10/16 从另一头每隔3-4厘米用棉线打个结（分隔长度按自己喜欢的来）
11/16 打完结后用牙签轻轻的扎个7-8下，排出肠内空气
12/16 全部弄完，用衣架挂起来，放在通风阴凉的地方晾一夜
13/16 锅内多放点清水，香肠冷水下锅开始煮
14/16 先中火烧热，不要烧开，再改小火煮至脆皮肠漂浮水面即可，大概15-20分钟（全程不用盖锅盖）
15/16 捞出从扎线地方剪断，取下棉线
16/16 装盘就可以吃了
小贴士：
灌肠时一定要用巧力，猛力会挤爆。灌的时候如果灌的不紧可以用手往前挤推，用手捏一下有弹力就可以了。
储存方法：吃不完可冷冻
肉馅我是提前一个晚上腌制好，第二天灌的
喜欢吃辣椒的肉馅里可以伴点辣椒面，还可以加点玉米粒
