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大球盖是食用菌中的后起之秀，是集香菇、蘑菇、草菇三者于一身的美味食品。菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩柄爽脆，营养丰富，口感极好，食后让人们记忆犹新。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/13 这就是种在麦田里的大球盖菇。
2/13 集中采摘装篮是这样的。
3/13 主要食材（其中红椒只用了1/3的）。
4/13 洗净去土的球盖菇用开水汆烫几分钟。
5/13 捞出控水切片。
6/13 青红椒、蒜、肉切片。
7/13 肉片加入适量的油、生抽、料酒、嫩肉粉抓匀码味。
8/13 坐锅点火倒入适量的油。
9/13 油温5成热时下肉片，划开炒至发白料酒味挥发。
10/13 下青红椒翻炒。
11/13 下蒜片、球盖菇。
12/13 炒出浓浓的香味，调入适量盐、鸡精就可以了。
13/13 高清近照。
1、球盖菇不汆水也可以的，只是炒的时间长一点，或者烹点高汤微微闷一下，只是这样肉片易老。2、肉选前腿肉更细嫩，但是切片的品相不太好看，介意的朋友可以用瘦肉替换。
