肉夹馍饼

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  1/14 把1斤的面粉 分成2份500g的 一份加10g酵母 200g猪油 适量温水 合成面团 面团稍微偏硬一点 另一分加100g的精炼油 和温水合面 也是稍微偏硬点

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  2/14 两团面和好了之后 用东西盖着醒发10分钟

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  3/14 然后把两团面揉成一团面 揉均匀 放哪在醒发10分钟

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  4/14 然后把面等量的分成这么大的小块 一个大概在2两面左右 这样就不会出现大小薄厚不均匀的了

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  5/14 把分好的面团搓成长条 两头细中间宽 然后在干成薄片

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  6/14 然后在从一端卷起来

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  7/14 全部都先做成这样子

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  8/14 取出来一个用擀杖擀成大概半厘米的薄厚

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  9/14 放入电饼铛里面烤

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  10/14 一面稍微有火色了就翻面 两面都上点色之后就拿出来先放到一边 在擀一个放进去 方法同上

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  11/14 等凑够一锅的了都放进去一起烤 这样熟了的时间都一样 如果有这种大的电饼铛的话上火温度150 下火温度220

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  12/14 5分钟翻一次 要保证火色不要太大了 然后翻了之后的5分钟过后就熟了

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  13/14 两面颜色如图 就熟了

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  14/14 再加上卤好的肉 香喷喷的肉夹馍就好了 有没有流口水

作者: 南小旭

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